Emulsifier Là Gì

  -  

Emulsifier – “chất nhũ hoá” là nhóm những chất hoạt động bề mặt (surfactant),được thực hiện để phân tán chất ưa dầu trong nước. Khác với hóa học hoà chảy (solubilizer), chất nhũ hoá (emulsifier) ko tan trong nước vàđược sử dụng cho các chất có form size phân tử lớn hơn và nặng hơn so với chất hoà tan, ví dụ như dầu thực vật, ester lớn và sáp. Dung dịch sau khoản thời gian phân tán được hotline lànhũ tương dầu-nước (O/W).

Bạn đang xem: Emulsifier là gì


"Chất nhũ hoá (emulsifier) được áp dụng để phân tán các chất gốc dầu có kích thước phân tử phệ vào nước."

Chất kết hợp chỉ rất có thể phân tán một lượng nhỏ tuổi (0,1 – 2,0%) nhân tố ưa béo trong nước. Với hóa học nhũ hóa, bạn có thể kết đúng theo tới 50% thành phần ưa phệ trong nước. Phần đông các chất nhũ hóa có nồng độ pha dầu buổi tối ưu trường đoản cú 15-30%.


*

Các phân tử này có ít tốt nhất một nơi bắt đầu ưa nước (hydrophilic) với một gốc ưa chất to (lipophilic). Điều này chất nhận được chúng links một đầu vào phân tử chất béo và đầu kia vào các phân tử nước, từ đó phân tán được chất phệ vào trong nước và ngược lại.

 

Các hóa học hoạt động mặt phẳng (surfactants) rất nhiều chủng loại và có tương đối nhiều ứng dụng rộng lớn rãi, từ bỏ các sản phẩm hàng tiêu dùng như dầu gội đầu, sữa tắm mang lại mỹ phẩm, thực phẩm và cả trong những ngành công nghiệp hoá chất. 


*

Trong hình ảnh này, các chất hoà rã và hóa học nhũ hoá được hoà rã trong nước làm việc nồng độ 5%:

 

Symbiosolv clear (chất hòa hợp tự nhiên)

Symbiosolv XC (một chất hòa chảy tự nhiên, hiện vẫn bị chấm dứt sản xuất)

Easymuls plus (chất nhũ hóa tự nhiên dạng lỏng)

 

Trong khi 2 chất hòa tung Symbiosolv clear cùng Symbiosolv XC chế tác dung dịch trong suốt với nước, chất nhũ hóa Easymuls plus không hòa tan. Đầu tiên hóa học nhũ hoá phân tán trong nước thành một dung dịch huyền phù white đục. Vào vòng vài giờ sau đó, dung dịch đang phân tách bóc thành nhị pha như hình dưới.


So sánh hóa học nhũ hoá và hóa học hoà tan

Cả nhị nhóm hóa học hòa tan và hóa học nhũ hóa mọi được coi là chất chuyển động bề mặt. Về cơ bản, chúng hồ hết làm quá trình giống nhau. Nhưng mà chúng không giống nhau về tính năng và sản phẩm mà chúng sinh sản ra. Chất hòa tan cần thiết được sửa chữa bằng chất nhũ hóa cùng ngược lại.

 

 

Bảng sau so sánh tính chất và chức năng của hóa học hoà rã (solubilisers) và chất nhũ hoá (emulsifiers):

 

 

CHẤT HOÀ tan (SOLUBILISERS)

CHẤT NHŨ HOÁ (EMULSIFIERS)

Tan trọn vẹn trong nước

Không tan trong nước.

Sử dụng cho các phân tử ưa dầu nhỏ, vd như tinh dầu.

Sử dụng cho những phân tử ưa dầu lớn.

Nồng độ của phase dầu: 0.1-2.0%.

Xem thêm: Crowd Control Là Gì - Và Cách Sử Dụng Như Thế Nào Trong Lmht

Nồng độ của phase dầu: 0-50%.

Dễ hoà tan, phải lực cơ học nhỏ.

Khó hoà tan, đề xuất lực cơ học tập lớn.

Thường hoà tan được ở nhiệt độ phòng.

Có thể yêu cầu gia nhiệt.

Dung dịch thành phầm thường trong suốt.

Sản phẩm dạng sữa, đục.

Kích thước hạt khuôn khổ nanomet cho micromet.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Mua Chứng Khoán ) Online Qua 4 Bước Dễ Dàng, Mua Cổ Phiếu Như Thế Nào

Kích thước hạt kích cỡ micromet.


Bài viết được Trian Green Herbal biên dịch từ formulabotanica


Recent Posts
Categories
*

Về chúng tôi


Liên kết nhanh


Thương mại điện tử


Bản quyền website và văn bản thuộc về cửa hàng sản xuất Dầu Trị An - Trian Green Herbal


Powered by Elementor