Plain flour là gì
Bột có tác dụng bánh chính là nguyên liệu cơ bạn dạng nhất trong lĩnh vực bánh. Đây cũng là trong những thành phần khiến đa số chúng ta khi mới bước đầu học làm cho bánh cảm xúc khó khác nhau và sử dụng. Hiện nay, bạn sẽ thấy có khá nhiều loại bột khác biệt trên thị trường. Cấp dưỡng đó, mỗi các loại lại rất có thể được sử dụng với phần nhiều mục đích khác biệt nhằm tạo ra vô số các loại bánh. Trong nội dung bài viết sau đây, vietvuevent.vn sẽ ra mắt và phân minh cho chúng ta các nhiều loại bột mì (Wheat flour) và một vài loại bột có tác dụng bánh thông dụng khác.
Bạn đang xem: Plain flour là gì
Hiện nay, bạn sẽ thấy có khá nhiều loại bột khác nhau trên thị trường
A. Bột làm cho bánh Âu
1. Bột mì đa dụng
Bột mì nhiều chức năng (tiếng Anh là All Purpose Flour/Plain Flour), hoặc các người còn gọi là bột mì số 11. Đây là một số loại bột được sử dụng rộng thoải mái nhất trong tương đối nhiều công thức làm bánhÂu cùng Á. Các loại bột này được nghiền từ bột tiểu mạch cứng và bột lúa mì mềm. Nó bao gồm thành phần protein vừa phải từ 10 – 12% protein.
Bột mì nhiều chức năng được tạo thành 2 loại:
Loại hoàn toàn có thể được tẩy trắng (bleached)Loại không tẩy white (unbleached)Trong đó, một số loại bột tẩy trắng là bột mì đã được qua cách xử lý bằng phương thức tự nhiên hoặc phương pháp hóa học. Bột mì được tẩy trắng được sử dụng phổ biến và tất cả già thành tốt hơn nhiều loại không tẩy. Bột mì nhiều chức năng thường được dùng để triển khai những một số loại bánh như: bánh bông lan, bánh quy (cookies), bánh mì…
Bột làm bánh mỳ có đựng 12 – 14% proteinthích hợp để gia công các nhiều loại bánh mì
Bread flour gồm gồm 3 loại:
Bột bánh mỳ trắng (white bread flour)Bột bánh mỳ whole wheatBột cơ học (organic)Bột bánh mỳ tẩy trắngBột bánh mỳ không tẩy trắng4. Pastry flour
Pastry Flour là loại bột được thiết kế từ bột lúa mì mềm (soft wheat flour), giống như như bột mì số 8 nhưng nó lại không được tẩy trắng. Bởi vì vậy, nó có hàm lượng protein cao hơn nữa so với Cake flour. Đồng thời, bột pastry bao gồm độ bọn hồi toàn diện để giữ các lớp bơ nên phù hợp để làm cho bột puff pastry (bột nghìn lớp) hoặc làm cho bánh croissants, bánh cookie xuất xắc đế bánh pie crust.
Loại bột làm bánh này hơi mịn và bao gồm màu ngà. Nó thích hợp hợp để triển khai những nhiều loại bánh mỏng, mềm do hàm lượng protein từ bỏ 8 – 10% sẽ giúp bánh cứng rộng khi nướng.
Bột pastry bao gồm độ bọn hồi hoàn toản để giữ các lớp bơ buộc phải phù hợplàm bánh croissants,bánh cookie tốt đế bánh pie crust.
5. Self – rising flour
Self rising flour hay có cách gọi khác là bột bánh từ bỏ nở. Đây là một số loại bột chứa lượng chất protein tự 8 – 9%. Nhân tố của một số loại bột này sẽ có bột mì trộn cùng bột nở baking powder cùng một ít muối.
Bạn cũng hoàn toàn có thể tự có tác dụng bột Self – rising flour bằng cách cho khoảng chừng 1 ½ muỗng coffe baking powder cùng với ¼ muỗng cafe muối sau đó trộn thêm một cup (130g) bột mì đa dụng với trộn đều.
Self rising flour hay có cách gọi khác là bột bánh tự nở.
Xem thêm: Đây Là Máy Đào Ethereum Chuyên Dụng, Dàn Máy Đào Eth Ereum Tại Việt Nam, Giá Bao Nhiêu
6. Các loại bột được dùng trong có tác dụng bánh nạp năng lượng kiêng
Trong các công thức có tác dụng bánh dùng để ăn kiêng, chúng ta cũng có thể bắt gặp mặt một các loại bột mì khác như:
Whole Wheat Flour (bột mì nguyên cám) được xay từ bỏ nguyên phân tử lúa mì xay mịnBran Flour được thiết kế từ lớp vỏ màng của phân tử lúa mìRye Flour (bột tiểu mạch đen) được làm từ lúa mạch đenOat Flour (bột yến mạch) là loại bột có tác dụng từ phân tử yến mạchBuckwheat Flour (bột kiều mạch hay bột tam giác mạch) thường xuyên sử dụng để triển khai pancake hoặc crepe.Durum Flour (Semolina) được sử dụng để triển khai các các loại bánh mì đặc sản của Ý. Đồng thời, nó cũng thường được dùng để gia công các các loại pasta với spaghetti.
Rye Flour (bột lúa mì đen) được dùng làm bánh mỳ đen tương xứng với người ăn uống kiêng
B. Các loại bột làm bánh Á
1. Bột Gạo
Bột gạo (Rice Flour) là yếu tắc chính của khá nhiều loại bánh ở những nước Châu Á. Nó được gia công ra bằng cách xay mịn từ gạo tẻ hoặc những loại gạo khác. Tại Việt Nam, bột gạo được thực hiện rất phổ biến để làm các một số loại bánh ngon như bánh đậu xanh, bánh cuốn, bánh canh, bánh căn, bánh bèo, bánh bò, bánh khoái, bánh đập, bánh đúc, bánh hỏi,…
Bột gạo (Rice Flour) là thành phần chính của rất nhiều loại bánh ở những nước Châu Á
2. Bột Nếp
Bột nếp (Glutinous Rice Flour – Sticky Rice Flour) được gia công từ các loại gạo nếp được xay mịn. Các loại bột làm bánh này còn có đặc tính thơm, dẻo và tất cả độ kết dán cao. Bột nếp được dùng để gia công nhiều món bánh đặc sắc như: bánh ít, bánh trôi nước,bánh nếp, bánh giầy, bánh rán, bánh cốm,…
Bán trôi nước ngũ sắc được gia công từ bột nếp thơm ngon mượt dẻo
3. Bột Năng
Bột năng (Tapioca Flour) hay nói một cách khác là bột sắn hoặc bột đao. Nó được xay mịn tự tinh bột mì xuất xắc củ sắn. Bột này được vận dụng nhiều để triển khai bánh cùng với rất nhiều món ăn uống khác nhằm mục tiêu tạo độ sệt. Trong đó, rất có thể kể mang lại như: bánh bột lọc, bánh domain authority lợn, bánh canh, hạt trân châu, hay dùng tạo độ đặc khi đun nấu chè, nấu nướng súp,…
Bánh da lợn được gia công từ bột năng, đậu xanh, lá dứa.
4. Bột Khoai Tây
Bột Khoai Tây hay Potato Starch Flour, được làm từ khoai tây. Nó tất cả tính chất tựa như như bột năng để tạo độ sánh và bột ngô mà lại có giá cả cao hơn. Nhiều loại bột này rất có thể được dùng để làm thêm vào trong vật liệu làm giò, chả, làm cho bánh rán nhân làm thịt hay có tác dụng bánh khoai tây cùng một số loại bánh u khác.
5. Bột sắn dây
Bột sắn dây được thiết kế từ củ sắn dây đã làm được sơ chế sạch sẽ rồi xay nhuyễn cùng với nước, lọc nhằm lắng tinh bột sắn dây xuống. Sau đó, đem phơi khô cùng bẻ miếng bé dại thì các bạn sẽ thu được bột sắn. Bột sắn gồm tính mát nên rất có thể dùng để pha nước uống hoặc thổi nấu chè.
C. Bột nở/muối nở
Khác với những loại bột làm cho bánh nói trên, bột nở (Baking powder) và muối nở (Baking soda) là phần lớn phụ gia giúp tạo thành hoặc tăng cường mức độ nở xốp mang đến bánh với được ứng dụng trong không ít loại bánh Á và bánh u. Tùy thuộc vào từng công thức bánh, bạn sẽ có một lượng bột nở và muối nở khác nhau. Mặc dù nhiên, bạn không nên quá lấn dụng bọn chúng vì có thể gây vị đắng hoặc mặn làm mất đi vị ngon của bánh. Đồng thời, bạn không thể thay thế loại bột này cho nhau vì chúng có đặc điểm tương đối không giống nhau.
Lời Kết
Mỗi các loại bột làm bánh bao gồm tính chất khác biệt nên được sẽ có những tính năng khác nhau khi có tác dụng bánh. Các bạn sẽ không thể làm bánh mỳ có thớ dài cùng dai nhẹ khi sử dụng bột số 8 tốt bột số 11, mà chúng ta phải cần sử dụng bột số 13. Bạn cũng sẽ không làm được món bánh bông lan mượt mà với bột năng để tạo độ sánh hay bột nếp. Vì chưng đó, bạn cần mày mò kỹ về đặc thù của từng loại tương tự như phân biệt bọn chúng thông qua tên gọi hoặc phát âm bảng nguyên tố (hàm lượng protein) giỏi dựa trên màu sắc và độ thô mịn.
Xem thêm: (Tourists) Là Gì? Phân Loại Khách Du Lịch Là Gì ? Phân Loại Khách Du Lịch
Hy vọng bạn đã sở hữu thêm nhiều tin tức hữu ích để có thể phân biệt được những loại bột làm cho bánh. Chúc bạn thành công với đều món bánh thơm ngon với hấp dẫn.
